Memuat...
Cuci beras sushi di bawah air mengalir hingga air bilasan jernih.
Masukkan beras yang sudah ditiriskan dan 200 ml air ke dalam panci, tutup, lalu masak di atas api kecil hingga sedang selama 15 menit.
Angkat panci dari api, diamkan tetap tertutup selama 10 menit.
Panaskan cuka beras bersama gula pasir dan garam di atas api kecil hingga larut, kemudian tuang ke nasi, aduk perlahan, dan biarkan dingin.
Potong fillet salmon menjadi dadu sekitar 1–2 cm.
Campur kecap asin, minyak wijen, dan jahe parut; masukkan salmon, aduk rata, lalu simpan di kulkas selama 15 menit.
Potong alpukat menjadi dadu, iris timun melintang tipis membentuk setengah lingkaran, iris wortel memanjang tipis (julienne), dan iris bawang bombay merah memanjang tipis. Pastikan edamame sudah dicairkan.
Bagi nasi yang sudah dingin ke dalam dua mangkuk besar.
Tata salmon yang sudah dimarinasi, alpukat, timun, edamame, wortel, dan bawang bombay merah secara terpisah di mangkuk.
Taburi dengan biji wijen, dan jika suka, hias dengan irisan rumput laut nori atau daun ketumbar cincang.