Memuat...
Campur air hangat, gula pasir, dan ragi instan dalam mangkuk besar; aduk perlahan, diamkan 5-10 menit hingga berbusa.
Tambahkan minyak zaitun dan garam, lalu masukkan tepung terigu serbaguna sedikit demi sedikit; aduk hingga adonan masih kasar.
Pindahkan adonan ke permukaan yang ditaburi sedikit tepung, uleni selama 5-7 menit sampai kalis dan elastis.
Olesi mangkuk bersih dengan sedikit minyak, masukkan adonan, putar hingga terlapisi minyak; tutup dengan plastik wrap, diamkan di tempat hangat 1-1,5 jam hingga mengembang dua kali lipat.
Sementara menunggu, buat saus: campur tomat cincang, bawang putih cincang, oregano kering, garam, dan lada hitam bubuk dalam mangkuk; sisihkan.
30 menit sebelum memanggang, letakkan batu pizza atau loyang terbalik di rak tengah oven; panaskan oven hingga suhu 250°C.
Kempiskan adonan yang mengembang, giling atau tarik hingga membentuk lingkaran diameter sekitar 30 cm di permukaan yang ditaburi tepung.
Pindahkan adonan ke kertas roti atau permukaan yang ditaburi tepung, ratakan saus sambil sisakan pinggiran setebal sekitar 1 cm.
Taburi keju mozzarella parut, susun irisan pepperoni di atasnya.
Geser pizza (bersama kertas roti jika dipakai) ke atas batu pizza atau loyang panas; panggang 12-15 menit hingga pinggiran kecokelatan dan keju meleleh serta berbuih.
Keluarkan pizza, diamkan di atas rak kawat selama 5 menit sebelum diiris dan disajikan.