Memuat...
Cuci beras liar dengan air dingin menggunakan saringan halus, lalu tiriskan.
Panaskan minyak zaitun atau mentega tawar di panci berukuran sedang di atas api sedang.
Masukkan bawang bombay, seledri, dan wortel; tumis sambil diaduk sesekali hingga sayur lunak dan bawang tampak transparan, sekitar 5–7 menit.
Masukkan beras liar yang sudah ditiriskan dan thyme kering; tumis selama 2 menit sambil terus diaduk.
Tuang kaldu ayam atau sayuran, lalu tambahkan garam dan lada hitam bubuk; aduk rata.
Didihkan dengan api sedang-tinggi, lalu kecilkan api, tutup rapat, dan masak tanpa membuka tutup selama 45–50 menit hingga beras empuk dan cairan hampir terserap.
Angkat panci dari api, biarkan tetap tertutup selama 10 menit agar uapnya meresap dan beras menjadi lebih pulen.
Buka tutup, kembangkan beras dengan garpu, cicipi, dan sesuaikan rasanya jika perlu. Sajikan selagi hangat.