Memuat...
Panaskan oven pada suhu 200°C. Jika tidak punya oven, gunakan wajan datar anti lengket di atas kompor dengan api sedang-tinggi. Lumuri paprika merah dengan 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin, letakkan di atas loyang, lalu panggang selama 30–40 menit, balik sekali hingga kulitnya melepuh dan dagingnya empuk.
Angkat paprika, masukkan ke dalam kantong plastik atau tutup dengan mangkuk selama 10–15 menit agar uap memudahkan pengelupasan kulit. Kupas kulit paprika, buang biji dan tangkainya, lalu potong memanjang.
Campur potongan paprika panggang dengan bawang putih cincang, daun peterseli cincang, 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin, garam laut kasar, dan lada hitam yang baru digiling. Aduk hingga rata.
Keringkan fillet perut tuna dengan tisu dapur, lalu bumbui kedua sisinya dengan garam laut kasar dan lada hitam yang baru digiling.
Panaskan wajan datar atau teflon tebal dengan api besar, tuang sisa 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin, dan saat minyak mulai berasap, letakkan fillet tuna. Masak 2–3 menit per sisi untuk hasil setengah matang, atau tambah waktu memasak sesuai selera.
Sajikan fillet perut tuna panggang segera bersama campuran paprika panggang. Jika suka, tambahkan sedikit minyak zaitun extra virgin lagi.