Memuat...
Siapkan loyang berukuran sekitar 23 x 33 cm. Lapisi dengan kertas roti atau alas silikon, lalu oles sedikit minyak jika menggunakan kertas roti.
Di panci dengan dasar tebal, campur gula pasir, air, sirup jagung, dan air perasan lemon. Aduk di atas api sedang hingga gula larut, lalu hentikan pengadukan.
Masukkan stroberi yang sudah dibuang tangkai dan dicincang. Didihkan dengan api sedang-tinggi, lalu pasang termometer gula, pastikan ujungnya tidak menyentuh dasar panci.
Masak tanpa diaduk hingga suhu mencapai 118°C (sekitar 15–20 menit), sambil memantau termometer gula.
Angkat panci dari api dan segera tuang campuran ke loyang yang sudah disiapkan, ratakan setebal sekitar 0,5–1 cm.
Biarkan permen mengeras pada suhu ruang selama 2–3 jam (atau dinginkan di kulkas selama 30–60 menit), lalu angkat kertas roti dan potong-potong berbentuk kotak menggunakan pisau yang dioles sedikit minyak atau gunting dapur.
Jika suka, taburi permen dengan gula halus agar tidak saling menempel.