Memuat...
Buat mie dari 2 buah zucchini ukuran sedang menggunakan spiralizer atau pengupas sayur, sisihkan.
Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang.
Masukkan 3 siung bawang putih cincang halus, tumis sekitar 30 detik hingga harum (jangan sampai kecokelatan).
Tambahkan 250 gram tomat ceri yang sudah dibelah dua, masak 5–7 menit sambil sesekali diaduk hingga tomat melunak dan mulai pecah.
Masukkan mie zucchini ke wajan, aduk perlahan, masak 2–3 menit sambil terus diaduk hingga zucchini agak layu.
Angkat wajan dari api, tambahkan 50 gram keju Parmesan parut dan 8–10 lembar daun basil segar yang sudah dicincang kasar, aduk hingga keju meleleh dan melapisi mie zucchini.
Bumbui dengan garam dan lada hitam bubuk secukupnya, aduk rata, sajikan segera. Taburi keju Parmesan tambahan sesuai selera.