Memuat...
Rebus air dalam panci besar hingga mendidih, tambahkan garam secukupnya. Masukkan 225 gram pasta gandum utuh dan 150 gram kuntum brokoli. Rebus 8–10 menit hingga pasta al dente dan brokoli matang namun masih renyah. Ambil sekitar 120 ml air rebusan pasta dan sisihkan, lalu tiriskan pasta dan brokoli.
Sementara itu, panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Masukkan 450 gram dada ayam fillet tanpa tulang dan kulit yang telah dipotong dadu, lalu taburi 1 sendok teh bubuk bawang putih, 1/2 sendok teh bubuk bawang bombay, 1/2 sendok teh garam, dan 1/4 sendok teh lada hitam bubuk. Masak 5–7 menit sambil sesekali diaduk hingga ayam berubah warna keemasan dan matang sempurna.
Tuang 240 ml kaldu ayam dan 120 ml susu cair ke dalam wajan. Aduk perlahan sambil mengikis sisa remah ayam di dasar wajan, kemudian biarkan mendidih perlahan selama 2–3 menit hingga saus mulai mengental.
Masukkan kembali pasta dan brokoli yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Tambahkan 30 gram keju Parmesan parut, aduk hingga semua bahan terbalut saus krim. Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit demi sedikit air rebusan pasta yang telah disisihkan hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Pindahkan pasta ke piring saji, taburi keju Parmesan ekstra jika suka, lalu sajikan segera. Simpan sisa pasta dalam wadah tertutup rapat di dalam kulkas hingga 3 hari.