Pasta Kentang dan Provola

Dalam panci besar, panaskan minyak zaitun extra virgin dan tumis bawang bombay, wortel, dan seledri hingga lunak.

Tambahkan kentang yang sudah dipotong dadu dan biarkan meresap selama beberapa menit sambil diaduk.

Tuangkan air atau kaldu sayuran ringan, didihkan, dan masak hingga kentang empuk.

Masukkan pasta langsung ke dalam panci dan masak sambil sering diaduk hingga pasta al dente dan campuran menjadi krimi.

Angkat dari api dan masukkan provola asap yang sudah dipotong dadu, aduk hingga meleleh.

Beri garam dan lada hitam sesuai selera.

Selesaikan dengan taburan peterseli segar cincang sebelum disajikan.