Memuat...
Isi panci besar dengan air, beri sedikit garam, dan didihkan dengan api besar.
Masukkan 450 g pasta fusili dan masak hingga al dente sesuai petunjuk pada kemasan. Sebelum meniriskan, ambil sekitar 240 ml air rebusan pasta, sisihkan, kemudian tiriskan dan sisihkan pasta.
Panaskan 15 ml minyak zaitun di wajan besar dengan api sedang-tinggi.
Tambahkan 450 g sosis Italia tanpa selongsong, hancurkan dengan sendok, dan masak hingga kecokelatan serta matang sempurna, sekitar 5-7 menit. Angkat sosis dan sisakan lemaknya di wajan.
Kecilkan api ke sedang. Masukkan 1 buah bawang bombay besar cincang dan 2 buah paprika potong dadu, tumis hingga layu, sekitar 5-7 menit.
Masukkan 3 siung bawang putih cincang, tumis hingga harum, sekitar 1 menit.
Tuang 1 kaleng (800 g) tomat cincang dan 120 ml kaldu ayam. Bumbui dengan 0,5 sendok teh garam dan 0,25 sendok teh merica bubuk. Masak hingga mendidih perlahan, kecilkan api ke rendah, tutup wajan, dan masak selama 10 menit. Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan pasta.
Masukkan kembali pasta dan sosis ke dalam wajan. Tambahkan 50 g keju Parmesan parut dan 15 g daun basil segar cincang, aduk hingga semua bahan tercampur rata dan panas. Cicipi, sesuaikan garam atau merica jika perlu.
Sajikan segera dengan taburan keju Parmesan parut tambahan dan daun basil segar.