Total Time35mins
Rating0.0/ 5.0
Servings2people
Ingredients
4
Pasta pendek (mezze maniche atau sejenisnya)180 g
Labu, dikupas dan dipotong dadu350 g
Bawang bombay kecil, cincang halus1
Minyak zaitun extra virgin2 sendok makan
Kaldu sayur500 ml
Keju Parmigiano Reggiano parut30 g
Garam
Lada hitam
Instructions
1
Tumis bawang bombay cincang halus dalam minyak zaitun extra virgin di wajan besar hingga lunak.
2
Tambahkan labu yang sudah dipotong dadu dan masak selama sekitar 10 menit sambil sesekali diaduk.
3
Tuangkan kaldu sayur, tutup, dan biarkan mendidih hingga labu sangat empuk.
4
Sementara itu, masak pasta dalam air asin yang banyak hingga al dente.
5
Hancurkan sebagian labu di wajan untuk mendapatkan tekstur yang creamy.
6
Tiriskan pasta, sisakan sedikit air rebusan, lalu masukkan ke dalam wajan bersama labu.
7
Tambahkan keju Parmigiano Reggiano parut dan sedikit air rebusan pasta. Aduk rata hingga mendapatkan tekstur yang creamy dan mengkilap.
8
Beri garam dan lada hitam sesuai selera. Sajikan dengan tambahan keju Parmigiano Reggiano parut di atasnya.