Orzo dengan Saus Krim Lemon dan Peterseli

Didihkan air dalam panci besar, tambahkan garam, lalu rebus 200 g pasta orzo selama 8–10 menit hingga al dente.

Sementara itu, lelehkan 2 sdm mentega tawar di wajan sedang dengan api sedang.

Masukkan 2 siung bawang putih cincang halus, tumis sekitar 1 menit hingga harum, hati-hati agar tidak kecokelatan.

Tuang 240 ml kaldu ayam atau kaldu sayur, kecilkan api, masak selama 2–3 menit hingga volumenya sedikit berkurang.

Tambahkan 120 ml krim kental (whipping cream), parutan kulit 1 buah lemon, dan 2 sdm perasan air lemon segar, aduk rata, lalu masak 1–2 menit hingga saus mulai mengental.

Tiriskan pasta orzo yang sudah matang, masukkan ke wajan, aduk hingga pasta terbalut saus krim lemon.

Tambahkan 50 g keju Parmesan parut, aduk hingga keju meleleh dan saus menjadi halus.

Tambahkan 4 sdm peterseli segar cincang halus, aduk rata, lalu bumbui dengan 0.5 sdt garam dan 0.25 sdt merica hitam sesuai selera.

Sajikan segera dengan lauk pilihan atau salad hijau sebagai pendamping.