Mie Telur dengan Mentega Bawang Putih

Isi panci besar dengan 1,7 liter air dan tambahkan sejumput garam. Didihkan dengan api besar hingga mendidih lebat.

Setelah mendidih, masukkan 250 g mie telur pipih dan aduk perlahan agar tidak menempel; masak selama 6–8 menit hingga mie matang namun masih kenyal.

Sementara mie dimasak, panaskan wajan besar di atas api sedang dan lelehkan 4 sendok makan mentega tawar.

Tambahkan 4 siung bawang putih cincang halus ke dalam mentega leleh dan masak selama 1–2 menit sambil terus diaduk hingga harum dan berwarna sedikit keemasan.

Tiriskan mie menggunakan saringan, jangan dibilas, lalu langsung masukkan mie ke wajan berisi mentega bawang putih.

Aduk mie perlahan hingga terlapisi merata oleh mentega bawang putih.

Taburkan 60 g keju Parmesan parut, 2 sendok makan daun peterseli cincang, ½ sendok teh garam, dan ¼ sendok teh merica bubuk; aduk kembali hingga keju meleleh dan mie terbalut rata.

Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu.

Sajikan segera selagi hangat dan berkilau.