Lasagna ala Bolognese

Panaskan oven hingga 180°C.

Dalam panci, panaskan minyak zaitun dan tumis wortel, seledri, dan bawang bombay yang sudah dicincang halus.

Tambahkan daging sapi cincang dan masak hingga kecokelatan.

Tuangkan anggur putih kering dan biarkan menguap.

Tambahkan saus tomat dan 500 ml susu sapi utuh. Aduk, beri garam dan merica, lalu biarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar 1 jam 30 menit.

Untuk saus béchamel: lelehkan mentega dalam panci kecil, tambahkan tepung terigu dan aduk rata. Tuangkan 400 ml susu sapi utuh sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga menjadi krim yang kental dan halus.

Di dalam loyang, oleskan lapisan saus ragù, kemudian lapisan lembaran lasagna, lapisan saus béchamel, dan taburan keju Parmesan parut. Ulangi lapisan hingga bahan habis, akhiri dengan saus béchamel dan keju Parmesan.

Panggang dalam oven selama 40 menit hingga permukaan berwarna keemasan dan panas.

Biarkan lasagna istirahat selama minimal 10 menit sebelum dipotong dan disajikan.