Memuat...
Panaskan oven hingga 110°C dan alasi dua loyang besar dengan kertas roti.
Di mangkuk bersih dan kering, kocok 2 sendok makan bubuk meringue dan 120 ml air hangat dengan kecepatan rendah selama sekitar 30 detik hingga berbusa.
Naikkan kecepatan mixer ke sedang-tinggi, lalu tambahkan 240 ml gula pasir satu sendok makan sekali proses, biarkan gula larut sebelum menambahkan yang berikutnya.
Masukkan ½ sendok teh ekstrak vanila dan sejumput garam, kemudian tingkatkan kecepatan ke tinggi dan kocok selama 5–7 menit hingga terbentuk puncak kaku yang mengkilap.
Sendokkan atau semprotkan meringue ke atas loyang, beri jarak antar tiap kue.
Panggang selama 1 jam tanpa membuka pintu oven. Setelah selesai, matikan oven, biarkan pintu sedikit terbuka, dan dinginkan kue di dalam oven minimal 1 jam (atau semalaman) hingga kering.
Setelah benar-benar dingin, simpan kue meringue dalam wadah kedap udara dan nikmati dalam waktu hingga satu minggu.