Memuat...
Bersihkan kerang remis: masukkan 1 kg kerang remis segar ke dalam mangkuk besar berisi air dingin dan 2 sendok makan garam kasar. Diamkan selama 30 menit sambil mengganti air jika terlihat pasir, lalu tiriskan hingga benar-benar kering.
Cincang 2 siung bawang putih besar dan beberapa tangkai daun peterseli segar; sisihkan sedikit daun peterseli untuk taburan.
Panaskan 30 ml minyak zaitun extra virgin dalam panci besar di atas api sedang, lalu tumis bawang putih cincang selama sekitar 1 menit hingga harum tanpa sampai kecokelatan.
Masukkan kerang yang sudah ditiriskan dan 100 ml anggur putih kering, lalu masak di atas api besar dengan panci tertutup selama 3–5 menit sambil sesekali menggoyang panci sampai semua kerang terbuka. Buang kerang yang tidak terbuka.
Sajikan kerang dalam mangkuk atau piring saji bersama kuahnya, taburi dengan daun peterseli yang disisihkan, dan tambahkan irisan jeruk nipis jika suka.