Memuat...
Cuci bersih kerang dalam mangkuk berisi air dingin dan segenggam garam kasar selama minimal 30 menit. Ganti air beberapa kali dan buang kerang yang sudah terbuka atau cangkangnya pecah.
Kupas dan iris bawang putih tipis-tipis.
Panaskan minyak zaitun extra virgin di wajan lebar dengan api sedang. Tumis bawang putih sampai mulai kecokelatan tanpa gosong.
Besarkan api, masukkan kerang yang sudah ditiriskan, lalu tuang anggur putih kering. Tutup wajan dan masak 3–5 menit hingga semua kerang terbuka.
Angkat dari api, buang kerang yang tidak terbuka. Taburi dengan daun peterseli segar cincang, aduk perlahan. Sajikan segera dengan roti.