Total Time80mins
Rating0.0/ 5.0
Servings4people
Ingredients
4
Kelinci utuh, potong-potong1.2 kg
Minyak zaitun extra virgin3 sendok makan
Bawang bombay besar1
Bawang putih2 siung
Wortel2
Seledri2 batang
Tomat kalengan potong dadu400 g
Anggur putih kering150 ml
Rosemary segar2 tangkai
Zaitun hitam tanpa biji8
Daun salam1 daun
Garam
Merica
Instructions
1
Potong kelinci menjadi beberapa bagian jika belum dipotong.
2
Panaskan minyak zaitun extra virgin dalam wajan besar dan goreng potongan kelinci hingga kecokelatan di semua sisi. Sisihkan.
3
Di wajan yang sama, tambahkan bawang bombay cincang, bawang putih cincang, wortel yang diiris bulat, dan seledri yang dipotong-potong. Tumis hingga sayuran menjadi lunak.
4
Tuangkan anggur putih kering dan biarkan sedikit menguap.
5
Tambahkan tomat kalengan potong dadu, rosemary, daun salam, dan zaitun hitam tanpa biji.
6
Masukkan kembali kelinci ke dalam wajan, beri garam dan merica sesuai selera.
7
Tutup dan masak dengan api kecil selama sekitar 60 menit hingga daging menjadi empuk.
8
Sajikan hangat, ditemani roti tradisional untuk menyerap saus.