Memuat...
Siapkan loyang atau permukaan datar, lapisi dengan kertas roti, lalu sisihkan.
Tuang gula pasir dan air ke dalam wajan teflon anti lengket dengan dasar tebal, lalu panaskan di atas api sedang-tinggi sambil diaduk terus menerus dengan sendok kayu hingga gula larut.
Biarkan mendidih tanpa diaduk hingga sirup mulai mengental dan berbuih secara merata.
Masukkan kacang mete mentah, kecilkan api, kemudian aduk terus menerus dengan sendok kayu.
Perhatikan saat gula mengkristal di sekitar kacang mete. Terus aduk hingga gula mencair kembali dan membentuk karamel yang mengkilap.
Angkat wajan dari api saat karamel berwarna keemasan.
Tuang perlahan kacang mete karamel di atas kertas roti, lalu pisahkan kacang satu per satu dengan dua garpu sebelum dingin.
Diamkan hingga benar-benar dingin pada suhu ruang, kemudian simpan dalam wadah kedap udara.