Ingredients
Instructions
Keringkan 4 potong fillet ikan kod asin dengan tisu dapur, lalu sisihkan.
Panaskan sedikit minyak zaitun extra virgin di wajan besar atau panci rendah dengan api sedang. Masukkan 1 bawang bombai besar yang dicincang, 2 siung bawang putih iris tipis, dan 1 paprika hijau potong dadu kecil, lalu tumis selama 10–15 menit dengan api sedang-kecil hingga lunak dan agak transparan.
Jika menggunakan anggur putih, tuang 50 ml anggur putih kering, lalu besarkan api hingga alkoholnya menguap (sekitar 2 menit). Masukkan 800 g tomat kalengan cincang dan 1 sendok teh gula pasir, aduk rata, lalu masak saus dengan api sedang-kecil selama 15–20 menit sampai mengental.
Bumbui fillet ikan kod dengan sedikit garam dan lada hitam bubuk (cicipi saus dulu sebelum menambah garam). Letakkan fillet dengan sisi kulit menghadap ke atas di atas saus, tutup panci, lalu masak dengan api kecil selama 8–10 menit hingga daging ikan mudah terurai.
Matikan api, taburi dengan daun peterseli cincang, lalu sajikan bersama kentang rebus, nasi putih, atau roti kering.