Memuat...
Panaskan oven pada suhu 190°C dengan mode atas-bawah.
Kupas kentang, lalu iris tipis sekitar 3–4 mm.
Iris bawang bombay dan paprika hijau memanjang.
Olesi dasar loyang dengan sedikit minyak zaitun, susun kentang dalam satu lapisan; tambahkan bawang bombay dan paprika hijau, bumbui dengan garam dan lada hitam bubuk, lalu siram dengan sisa minyak zaitun.
Panggang sayuran selama 15–20 menit hingga mulai lunak.
Sementara itu, bersihkan ikan dorade (jika belum dibersihkan), buat sayatan tipis di kedua sisi dagingnya, lalu taburi garam dan lada hitam bubuk pada bagian dalam dan luar ikan.
Cincang halus bawang putih dan daun peterseli, lalu campur dengan sedikit minyak zaitun. Iris setengah buah jeruk lemon.
Keluarkan loyang dari oven, letakkan ikan di atas sayuran, masukkan beberapa iris jeruk lemon dan sebagian campuran bawang putih-peterseli ke dalam rongga ikan, lalu sebarkan sisa campuran di atas ikan.
Tuang anggur putih kering secara merata di atas ikan dan sayuran.
Panggang kembali selama 20–25 menit (sesuai ukuran ikan) hingga daging ikan berwarna keruh dan mudah terpisah.
Keluarkan loyang dari oven, biarkan ikan istirahat selama beberapa menit, lalu sajikan hangat bersama sayuran panggang.