Memuat...
Masukkan daging babi giling, sawi putih cina cincang, irisan daun bawang (bagian putih dan hijau), jahe parut, dan bawang putih cincang ke dalam mangkuk besar. Tambahkan kecap asin, minyak wijen, tepung maizena, garam, dan lada hitam, lalu aduk dan uleni dengan tangan hingga tercampur rata serta adonannya agak lengket.
Taruh selembar kulit gyoza di telapak tangan. Basahi sedikit pinggirannya dengan air, beri 1 sdt isian di tengah, lalu lipat membentuk setengah lingkaran dan buat lipatan di pinggirannya untuk menyegel. Ulangi hingga semua kulit terisi.
Panaskan minyak goreng di wajan anti lengket dengan api sedang-tinggi. Susun gyoza dalam satu lapis, lalu goreng bagian bawahnya selama 2–3 menit hingga keemasan dan renyah.
Tuang 100 ml air ke wajan, tutup, dan kukus dengan api sedang selama 5–7 menit hingga air habis dan kulitnya matang serta empuk. Untuk bagian bawah yang lebih renyah, buka tutup dan naikkan api selama 1 menit.
Di mangkuk kecil, campur kecap asin dan cuka beras; jika suka, tambahkan beberapa tetes minyak wijen dan minyak cabai. Sajikan gyoza hangat dengan saus celup.