Gnocchi

Rebus kentang dalam air asin hingga empuk.

Tiriskan kentang, kupas, dan haluskan hingga menjadi pure yang halus. Biarkan agak dingin.

Tambahkan tepung terigu, telur, dan garam ke dalam pure kentang. Aduk perlahan hingga membentuk adonan yang lembut, hindari menguleni terlalu lama.

Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan bentuk menjadi gulungan. Potong gulungan menjadi potongan kecil dan tekan sedikit dengan garpu untuk membuat garis khas.

Didihkan air asin dalam panci dan masak gnocchi hingga mengapung ke permukaan.

Lelehkan mentega dalam wajan dan tambahkan daun sage segar.

Tiriskan gnocchi dan tumis dalam wajan dengan mentega dan sage.

Sajikan gnocchi hangat dengan taburan keju Parmesan parut.