Memuat...
Cuci stroberi segar (±300 g), buang tangkai, lalu potong kasar.
Masukkan stroberi potong, 2 sdm gula pasir, dan 1 sdm air ke dalam panci kecil. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk selama 5–7 menit hingga mengental. Angkat, lumatkan sedikit dengan garpu, lalu dinginkan sepenuhnya.
Masukkan 100 g biskuit Marie (atau biskuit butter) ke dalam kantong plastik tebal. Hancurkan hingga bertekstur remahan kasar. Lelehkan 30 g mentega tawar di mangkuk kecil, lalu aduk rata dengan remahan biskuit. Sisihkan.
Tuang 480 ml krim kental dingin (whipping cream) ke dalam mangkuk besar yang sudah didinginkan. Kocok dengan mixer listrik kecepatan sedang-tinggi hingga membentuk puncak kaku, sekitar 3–5 menit.
Lipat perlahan 1 kaleng susu kental manis (±395 g) ke dalam krim kocok menggunakan spatula hingga tercampur rata.
Tuang setengah adonan es krim ke dalam cetakan roti tawar (loaf pan) ukuran 23×13 cm yang sudah dialasi plastik wrap. Ratakan permukaannya. Sendokkan setengah saus stroberi dingin di atasnya, lalu taburi dengan setengah remahan biskuit.
Ulangi dengan sisa adonan es krim, saus stroberi, dan remahan biskuit. Gunakan ujung pisau atau tusuk sate untuk membuat motif pusaran secara perlahan agar lapisan terlihat jelas.
Tutup rapat cetakan dengan plastik wrap, lalu bekukan di dalam freezer minimal 6 jam (lebih baik semalaman) hingga beku sempurna.
Sebelum disajikan, keluarkan es krim dari freezer dan biarkan beberapa menit pada suhu ruang agar sedikit lunak. Ambil dengan sendok es krim, kemudian sajikan di mangkuk atau cone.