Memuat...
Bersihkan cumi-cumi: keluarkan tulang cumi, isi perut, mulut, dan mata. Cuci cumi di bawah air mengalir hingga bersih. Potong tubuhnya menjadi cincin setebal sekitar 1 cm dan potong tentakel sesuai ukuran, lalu keringkan dengan tisu dapur.
Masukkan tepung terigu serbaguna ke dalam mangkuk besar atau kantong plastik, tambahkan cumi yang sudah kering, lalu lapisi cumi dengan tepung tipis-tipis. Kocok atau goyang-goyangkan untuk menghilangkan kelebihan tepung.
Panaskan 500 ml minyak zaitun extra virgin dalam wajan dalam atau penggoreng hingga mencapai suhu sekitar 170–180 °C. Untuk mengecek, masukkan sepotong cumi; jika langsung muncul gelembung, minyak sudah siap.
Goreng cumi dalam beberapa batch kecil selama 1–2 menit hingga berwarna keemasan dan renyah.
Angkat cumi menggunakan sutil atau sendok berlubang, tiriskan di atas kertas tisu, lalu taburi garam halus secukupnya selagi masih panas.
Sajikan cumi goreng selagi panas dengan irisan jeruk nipis untuk diperas sesuai selera.