Corned Beef dan Kol dengan Panci Presto

Letakkan rak kukus di dasar panci presto, lalu posisikan daging corned beef (brisket) di atasnya dengan bagian lemak menghadap ke atas.

Taburkan paket rempah ke atas daging, lalu tata bawang bombay yang sudah dibagi empat dan siung bawang putih memarkan di sekeliling daging.

Tuang kaldu sapi dan air, pastikan cairan mengelilingi daging namun tidak menutupinya sepenuhnya.

Kencangkan tutup panci presto, pastikan katup dalam posisi tertutup, lalu masak dengan tekanan tinggi selama 90 menit.

Setelah matang, biarkan tekanan turun secara alami selama 15 menit, kemudian lepaskan sisa tekanan secara cepat dan buka tutup panci.

Angkat daging corned beef, letakkan di atas talenan, dan tutup dengan aluminium foil agar tetap hangat.

Masukkan kentang merah yang sudah dibelah dua dan wortel ke dalam cairan tersisa, kencangkan tutup panci presto, masak dengan tekanan tinggi selama 4 menit, lalu lepaskan tekanan secara cepat.

Tambahkan kol yang telah dibelah, kencangkan tutup panci presto, masak dengan tekanan tinggi selama 2 menit, kemudian lepaskan tekanan secara cepat.

Iris daging melawan arah seratnya, tata di atas piring bersama kentang, wortel, dan kol. Siram sedikit cairan masak di atasnya dan sajikan dengan mustard Dijon atau horseradish sesuai selera.