Cicoria

Cuci cicoria dengan bersih dan buang bagian ujung yang keras.

Didihkan air dengan garam dalam panci dan rebus cicoria selama sekitar 8 menit hingga lunak.

Tiriskan cicoria dengan baik.

Panaskan minyak zaitun extra virgin dalam wajan besar, lalu tambahkan irisan bawang putih dan serpihan cabai. Tumis selama satu menit agar bumbu meresap.

Masukkan cicoria yang sudah ditiriskan ke dalam wajan dan tumis bersama bumbu selama sekitar 5 menit.

Tambahkan garam sesuai selera, dan jika ingin, tambahkan sedikit minyak zaitun mentah sebelum disajikan.

Sajikan cicoria dalam keadaan hangat, bisa juga disajikan dengan roti tradisional.