Memuat...
Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan sage kering, 1 sendok makan thyme kering, 1 sendok makan rosemary kering, 1 sendok makan bubuk bawang putih, 1 sendok makan bubuk bawang bombai, 1 sendok makan garam kasar, 2 sendok teh lada hitam bubuk (baru digiling), 1 sendok teh paprika asap, dan 1/2 sendok teh bubuk cabai rawit (opsional).
Aduk rata semua bahan hingga warnanya merata dan teksturnya terlihat seragam.
Keringkan kalkun dengan tisu dapur, lalu oleskan 2-3 sendok makan campuran bumbu ke seluruh permukaan luar kalkun, termasuk sela-sela dan di bawah kulit bila memungkinkan.
Untuk rasa yang lebih meresap, simpan kalkun yang sudah dibumbui di kulkas semalaman (opsional), atau biarkan minimal 1 jam pada suhu ruang sebelum dipanggang.
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 160°C.
Panggang kalkun hingga suhu bagian paha paling tebal (hindari menyentuh tulang) mencapai 74°C, sekitar 15-20 menit per pon (450 g) berat kalkun.
Simpan sisa campuran bumbu dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan gelap hingga 6 bulan.