Bumbu Marinasi Steak yang Lezat

Tuang 120 ml minyak zaitun ke dalam mangkuk sedang.

Tambahkan 60 ml kecap asin dan 30 ml saus Worcestershire, aduk hingga rata.

Masukkan 1 sendok makan gula merah, aduk hingga gula mulai larut.

Tambahkan 2 siung bawang putih yang sudah dicincang halus, 1 sendok teh daun tim kering, dan ½ sendok teh lada hitam bubuk; aduk hingga gula benar-benar larut.

Masukkan 800 g steak sapi ke dalam wadah dangkal atau kantong plastik ziplock, tuang bumbu marinasi hingga daging terlapisi merata; tutup rapat.

Simpan dalam kulkas, lalu marinasi potongan yang lebih tipis selama 30 menit–2 jam, sedangkan potongan yang lebih tebal selama 4–8 jam.

Saat hendak dimasak, keluarkan steak dari marinasi, tiriskan, lalu tepuk-tepuk dengan tisu dapur; buang sisa bumbu.

Panaskan panggangan, oven (mode broiler), atau wajan besi tuang hingga benar-benar panas; masak steak sesuai tingkat kematangan yang diinginkan (sekitar 3–4 menit per sisi untuk medium-rare atau hingga suhu internal mencapai 55°C).

Diamkan steak selama 5–10 menit agar sari daging meresap kembali, lalu iris melawan serat dan sajikan.