Memuat...
Jika menggunakan lemon segar, parut kulit luar 4–5 buah lemon sedang hingga diperoleh sekitar 4 sendok makan parutan.
Sebarkan parutan kulit lemon di atas loyang yang dialasi kertas roti. Keringkan dengan diangin-anginkan selama 1–2 hari hingga parutan menjadi kering dan rapuh, atau panggang di oven dengan suhu paling rendah (sekitar 65°C) selama 30–60 menit, periksa sesekali hingga benar-benar kering dan mudah hancur.
Masukkan parutan kulit lemon kering, lada hitam butiran, bubuk bawang putih, bubuk bawang bombai, dan garam laut halus ke dalam penggiling bumbu atau prosesor makanan kecil.
Gunakan mode pulse pada penggiling atau prosesor secara berkala hingga tekstur campuran sesuai selera; hentikan sebelum terlalu halus menyerupai pasta.
Pindahkan bumbu ke dalam toples kedap udara, simpan di tempat sejuk dan gelap hingga 6 bulan.