Memuat...
Cuci sandung lamur sapi kornet di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan garam.
Masukkan sandung lamur sapi kornet ke dalam panci besar dengan dasar tebal.
Tambahkan bawang bombay besar yang telah dipotong menjadi empat, paket bumbu acar, dan bumbu acar ekstra (opsional).
Tuangkan kaldu sapi dan air, pastikan cairannya menutupi daging.
Didihkan di atas api besar.
Kecilkan api, tutup panci, lalu masak dengan api kecil selama 2,5–3 jam hingga daging empuk saat ditusuk garpu.
Tambahkan kentang merah yang dibelah dua dan wortel yang dipotong-potong sekitar 5 cm; tutup panci dan masak selama 20–30 menit hingga sayuran empuk.
Tambahkan irisan kubis hijau; masak lagi selama 15–20 menit hingga kubis empuk tapi masih sedikit renyah.
Keluarkan sandung lamur sapi kornet dari panci dan istirahatkan di atas talenan selama 10–15 menit.
Iris daging melawan arah serat, susun di atas piring bersama sayuran; siram dengan kaldu masak, lalu sajikan dengan mustard Dijon atau horseradish.