Memuat...
Panaskan oven pada suhu 180°C. Olesi loyang berukuran 23 x 13 cm dengan mentega atau lapisi kertas roti.
Dalam mangkuk sedang, campur 360 ml tepung terigu serbaguna, 1 sendok teh baking soda, dan ½ sendok teh garam. Aduk rata.
Dalam mangkuk besar, kocok 120 ml mentega tawar leleh, 120 ml gula pasir, dan 60 ml gula palem muda hingga lembut dan rata.
Masukkan 2 butir telur dan 1 sendok teh ekstrak vanila. Kocok hingga adonan berwarna krem.
Tambahkan 3 buah pisang matang yang sudah dihaluskan. Aduk perlahan hingga hampir rata, biarkan sedikit tekstur pisang masih terasa.
Tuang campuran tepung ke dalam adonan basah. Aduk perlahan hingga hampir menyatu, jangan overmix agar masih ada beberapa garis tepung terlihat.
Tambahkan 240 ml serpihan cokelat semi-manis. Aduk perlahan, sisakan sedikit untuk taburan.
Tuang adonan ke dalam loyang. Panggang selama 50–60 menit hingga tusuk gigi yang ditusukkan ke tengah keluar bersih atau masih terdapat beberapa remah lembap, dan permukaan berwarna keemasan.
Diamkan di loyang selama 10–15 menit. Keluarkan dan pindahkan ke rak kawat untuk mendingin sepenuhnya sebelum diiris.