Memuat...
Panaskan oven ke suhu 180°C (mode atas-bawah). Olesi loyang bulat diameter 22–24 cm dengan mentega atau minyak, lalu taburi tepung; buang kelebihan tepung.
Dalam mangkuk besar, kocok 4 butir telur dan 200 gram gula pasir selama 3–5 menit hingga adonan pucat dan berbusa.
Tuang 100 ml minyak sayur, 100 ml susu cair full cream, parutan kulit 1 buah lemon, dan 60 ml air perasan lemon; kocok dengan kecepatan rendah hingga rata.
Ayak 250 gram tepung terigu bersama 16 gram bubuk pengembang dan sejumput garam. Masukkan bahan kering ke dalam adonan telur secara perlahan dengan gerakan melipat agar adonan tetap ringan.
Tuang adonan ke dalam loyang. Ketuk-ketuk ringan di atas meja agar gelembung udara keluar.
Panggang selama 35–45 menit. Setelah 30 menit, tusuk bagian tengah kue dengan tusuk gigi; jika tusuk gigi keluar bersih, kue sudah matang.
Biarkan kue dingin di loyang selama 10 menit sebelum dikeluarkan. Pindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin.
Untuk glasir (opsional), campur 100 gram gula halus dan 2,5 sendok makan air perasan lemon hingga lembut. Siramkan di atas kue dingin, lalu biarkan mengering.