Memuat...
Panaskan oven hingga 200°C dan lapisi dua loyang besar dengan kertas roti.
Dalam mangkuk besar, aduk 480 g tepung terigu serbaguna, 1 sendok teh soda kue, dan 1 sendok teh garam halus hingga tercampur rata.
Dalam mangkuk kecil, lelehkan 60 ml mentega tawar, lalu tambahkan 120 ml air dingin dan aduk hingga rata.
Tuang campuran mentega dan air ke dalam campuran tepung, aduk hingga membentuk adonan kasar.
Pindahkan adonan ke permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung, lalu uleni selama 2–3 menit hingga adonan kalis dan halus.
Bagi adonan menjadi dua bagian sama besar.
Giling satu bagian adonan di atas permukaan yang ditaburi tepung tipis-tipis hingga setipis mungkin (sekitar 1,5 mm).
Potong-potong adonan yang telah digiling menjadi kotak-kotak berukuran sekitar 4 cm menggunakan roda pizza atau pisau tajam, lalu tata di atas loyang yang sudah disiapkan.
Ulangi proses menggilas dan memotong dengan sisa adonan.
Tusuk-tusuk permukaan setiap biskuit dengan garpu.
Olesi permukaan biskuit tipis-tipis dengan air, lalu taburi garam kasar sesuai selera.
Panggang selama 10–15 menit, atau hingga berwarna keemasan dan renyah. Jika perlu, ganti posisi loyang di tengah pemanggangan agar matang merata.
Keluarkan biskuit dari oven dan dinginkan sepenuhnya di atas rak kawat.
Simpan dalam toples kedap udara di suhu ruang hingga satu minggu.