Memuat...
Lapisi loyang 20 x 20 cm dengan kertas roti, sisakan kertas menggantung di dua sisi agar mudah mengangkat kue.
Dalam mangkuk sedang, campur remahan biskuit gandum, mentega leleh, dan gula pasir. Aduk hingga rata lalu tekan remahan dengan kuat ke dasar loyang. Dinginkan dalam kulkas sambil menyiapkan lapisan berikutnya.
Jika perlu, cincang kasar kacang pistachio. Lelehkan mentega dalam panci sedang di atas api sedang. Masukkan susu kental manis, ekstrak vanila, dan garam. Aduk terus selama 2–3 menit hingga mendidih pelan dan mulai mengental. Angkat dari api dan tambahkan kacang pistachio cincang.
Tuang campuran pistachio secara merata di atas kerak biskuit yang sudah dingin. Kembalikan ke kulkas dan dinginkan minimal 30 menit hingga set.
Dalam mangkuk tahan panas, campur cokelat masak dan mentega. Lelehkan di microwave dengan interval 30 detik, aduk setiap kali hingga halus, atau lelehkan dengan cara tim (double boiler). Tuang cokelat leleh di atas lapisan pistachio yang sudah set, lalu taburkan sisa kacang pistachio jika suka.
Dinginkan di kulkas selama 2–3 jam atau semalaman hingga benar-benar padat. Gunakan kertas roti untuk mengangkat kue dari loyang, pindahkan ke talenan, lalu potong menjadi 16 kotak. Simpan sisa kue dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 5 hari.