babaganoush

Panaskan oven hingga 220°C.

Cuci terong dan letakkan utuh di atas loyang yang dialasi kertas roti.

Panggang terong selama sekitar 40 menit, hingga kulitnya menjadi gelap dan dagingnya lunak.

Biarkan terong dingin, lalu belah menjadi dua dan ambil dagingnya dengan sendok.

Masukkan daging terong ke dalam mangkuk dan tambahkan tahini, bawang putih cincang, air lemon, minyak zaitun extra virgin, garam, dan paprika asap.

Hancurkan semuanya dengan garpu hingga menjadi krim yang kasar.

Pindahkan ke mangkuk saji, tambahkan sedikit minyak di atasnya, dan sajikan dengan roti atau sayuran.