Memuat...
Panaskan oven pada suhu 200°C.
Keringkan permukaan ayam muda dengan tisu dapur; jika suka, ikat kakinya dengan benang dapur.
Dalam mangkuk kecil, campurkan mentega tawar yang sudah dilembutkan, bawang putih cincang halus, daun rosemary segar cincang, daun thyme segar cincang, garam, dan lada hitam bubuk.
Dengan hati-hati kendurkan kulit di atas dada dan paha ayam, lalu sisipkan setengah campuran mentega bumbu di bawah kulit; oleskan sisa mentega bumbu merata pada permukaan luar ayam.
Belah jeruk lemon menjadi dua bagian, masukkan satu bagian ke dalam rongga setiap ayam; tambahkan beberapa tangkai rosemary dan thyme segar jika suka.
Jika menggunakan, potong bawang bombay kecil dan wortel menjadi potongan besar; letakkan sayuran di dasar loyang sebagai alas.
Letakkan ayam di atas alas sayuran (jika ada), dengan posisi dada menghadap atas, lalu panggang selama 40–50 menit atau hingga kulitnya berwarna keemasan dan suhu internal daging paha mencapai 74°C.
Keluarkan loyang dari oven, diamkan ayam selama 5–10 menit sebelum dipotong atau disajikan.
Sajikan dengan lauk pendamping sesuai selera, misalnya kentang panggang, buncis, atau salad sederhana.