Memuat...
Tepuk-tepuk potongan ayam dengan tisu dapur hingga kering.
Campur tepung terigu serbaguna, tepung maizena, garam, lada hitam bubuk, lada putih bubuk, paprika bubuk, bubuk bawang putih, bubuk bawang bombay, thyme kering, dan bubuk cabai dalam mangkuk datar besar, lalu kocok hingga rata.
Di mangkuk lain, kocok telur ayam dan susu sapi full cream hingga tercampur rata.
Celupkan potongan ayam ke dalam campuran telur, biarkan kelebihan cairan menetes, lalu balur dengan tepung berbumbu sambil ditekan hingga rata.
Celupkan kembali ayam yang sudah dilapisi tepung ke dalam campuran telur sebentar, lalu balur lagi dengan tepung sambil ditekan; susun di atas rak kawat.
Panaskan minyak sayur dalam panci atau wajan tebal hingga suhu sekitar 170°C.
Masukkan 3–4 potong ayam ke dalam minyak panas tanpa menjejalkan, goreng selama 8–10 menit tiap sisi sambil sesekali dibalik hingga keemasan dan suhu dalamnya mencapai 74°C.
Angkat ayam goreng, tiriskan di atas rak kawat yang diletakkan di atas loyang untuk mengalirkan kelebihan minyak.
Ulangi proses menggoreng untuk sisa potongan ayam.
Sajikan selagi panas dengan kentang goreng, coleslaw, atau salad hijau.