Artichoke Tumis

Bersihkan dan siangi artichoke, lalu iris tipis dan masukkan ke dalam mangkuk dengan jus lemon agar tidak berubah warna.

Panaskan minyak zaitun extra virgin dalam wajan besar dan tambahkan siung bawang putih yang telah digeprek. Tumis selama satu menit.

Masukkan artichoke ke dalam wajan dan aduk rata.

Tuangkan air, tambahkan garam dan lada hitam sesuai selera.

Tutup wajan dan masak dengan api kecil selama sekitar 20 menit, aduk sesekali.

Setelah matang, tambahkan peterseli segar cincang dan aduk.

Sajikan artichoke tumis dalam keadaan hangat, bisa disertai roti rustik.