Total Time40mins
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Servings4people
Ingredients
4
Potiron500 g
Pommes de terre300 g
Oignon moyen1
Bouillon de légumes700 ml
Huile d'olive extra vierge2 cuillères à soupe
Sel
Poivre
Instructions
1
Coupez le potiron et les pommes de terre en dés.
2
Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une grande casserole avec l'huile d'olive extra vierge.
3
Ajoutez le potiron et les pommes de terre, faites revenir quelques minutes.
4
Versez le bouillon de légumes chaud dans la casserole.
5
Laissez cuire environ 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6
Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une crème lisse.
7
Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
8
Servez le velouté chaud, avec un filet d'huile d'olive crue ou quelques croûtons si vous le souhaitez.