Total Time30mins
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Servings2people
Ingredients
4
Courgettes3 moyennes
Pomme de terre1 moyenne
Oignon1 petit
Bouillon de légumes500 ml
Huile d'olive extra vierge2 cuillères à soupe
Sel
Poivre
Basilic frais
Instructions
1
Coupez les courgettes, la pomme de terre et l'oignon en morceaux.
2
Dans une casserole, faites revenir les légumes avec l'huile d'olive extra vierge pendant quelques minutes.
3
Ajoutez le bouillon de légumes chaud et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4
Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une crème lisse.
5
Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
6
Servez le velouté avec un filet d'huile d'olive extra vierge et quelques feuilles de basilic frais.