Total Time30mins
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Servings2people
Ingredients
4
Veau (tranches fines)500 g
Huile d'olive extra vierge2 cuillères à soupe
Petit oignon (finement haché)1
Vin blanc sec100 ml
Citron (zeste et jus)1
Câpres (rincées)1 cuillère à soupe
Beurre1 cuillère à soupe
Sel
Poivre
Persil frais (haché)
Instructions
1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2
Ajoutez les tranches de veau, assaisonnez de sel et de poivre, et faites-les dorer des deux côtés.
3
Versez le vin blanc sec et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide réduise.
4
Ajoutez le jus et le zeste de citron, les câpres et le beurre. Laissez mijoter quelques minutes pour parfumer.
5
Terminez par une pincée de persil frais haché.
6
Servez immédiatement, éventuellement accompagné de pain croustillant pour recueillir la sauce.