Tteokbokki : gâteaux de riz coréens épicés

Si les tteok sont congelés ou trop fermes, faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant 10 à 15 minutes. Égouttez-les ensuite et réservez.

Dans un petit bol, fouettez le gochujang, le gochugaru, la sauce soja claire, le sucre en poudre et l'ail haché jusqu'à obtenir une préparation lisse.

Dans une casserole moyenne, faites chauffer l'eau ou le bouillon de légumes clair avec les parties blanches des oignons nouveaux à feu moyen jusqu'à petits frémissements.

Ajoutez la sauce préparée au liquide frémissant et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.

Incorporez les tteok égouttés et l'eomuk si vous en utilisez, puis mélangez pour bien les enrober de sauce.

Laissez mijoter 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les tteok soient tendres et légèrement élastiques.

Retirez du feu, répartissez dans des bols et parsemez des parties vertes des oignons nouveaux avant de servir.