Total Time61mins
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Servings3people
Ingredients
4
Tomahawk1.2 kg
Huile d'olive extra vierge2 cuillères à soupe
Romarin frais1 brin
Ail2 gousses
Gros sel1 cuillère à café
Poivre noir moulu0.5 cuillère à café
Instructions
1
Laissez la viande à température ambiante pendant environ 30 minutes.
2
Massez le Tomahawk avec de l'huile d'olive extra vierge, du gros sel, du poivre noir moulu, de l'ail écrasé et du romarin frais.
3
Chauffez bien une poêle en fonte.
4
Faites dorer le Tomahawk 3 minutes de chaque côté pour obtenir une croûte dorée.
5
Transférez la viande dans un four préchauffé à 180°C et faites cuire pendant 15 minutes (saignant).
6
Laissez reposer la viande pendant 10 minutes recouverte de papier aluminium avant de la découper.
7
Servez le Tomahawk en tranches, tendre et juteux.