Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélangez la farine, l'eau et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte souple.
Étalez la pâte sur une surface farinée et coupez-la en bandes. Enroulez chaque bande pour former les strozzapreti.
Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
Pour la sauce, chauffez l'huile d'olive extra vierge dans une poêle et faites revenir la gousse d'ail.
Ajoutez la saucisse italienne émiettée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Versez la purée de tomates, mélangez et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Ajoutez les feuilles de basilic frais juste avant d'éteindre le feu.
Faites cuire les strozzapreti dans l'eau bouillante pendant environ 4 minutes, puis égouttez-les.
Mélangez les pâtes avec la sauce.
Servez avec du Parmigiano Reggiano râpé par-dessus.