spätzle

Dans un bol, mélangez la farine de blé, les œufs, le lait entier et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

Portez à ébullition une casserole d'eau salée.

À l'aide d'un presse-purée ou d'un outil à spätzle, faites tomber la pâte dans l'eau bouillante.

Lorsque les spätzle remontent à la surface, égouttez-les avec une écumoire.

Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites sauter les spätzle pendant quelques minutes.

Servez immédiatement avec une généreuse pincée de parmesan râpé.