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Préchauffez le four à 205 °C (th. 7).
Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Coupez le poivron rouge et la courgette en morceaux de la taille d’une bouchée, puis émincez finement le demi-oignon rouge.
Dans un grand saladier, mélangez le poivron, la courgette, les fleurettes de brocoli, les tomates cerises et l’oignon avec l’huile d’olive, l’ail haché, les herbes de Provence, le sel et le poivre, puis répartissez les légumes en une seule couche sur la plaque préparée.
Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
Pendant ce temps, portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les spaghettis complets jusqu’à ce qu’ils soient al dente, selon les indications du paquet. Réservez environ 120 ml d’eau de cuisson avant d’égoutter.
Égouttez les pâtes et transférez-les dans un grand saladier.
Ajoutez les légumes rôtis aux pâtes.
Pressez le jus du citron frais sur le mélange et mélangez délicatement. Ajoutez 1 à 2 c. à s. de l’eau de cuisson réservée si les pâtes paraissent trop sèches.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez immédiatement, garni de basilic ou de persil frais haché (facultatif).