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Préchauffez le four à 200 °C et chemisez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Faites infuser 2 sachets de thé aux fruits rouges dans 60 ml d'eau bouillante pendant 5 minutes. Retirez les sachets et laissez le thé refroidir complètement.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Ajoutez le beurre très froid coupé en petits dés, puis sablez du bout des doigts ou à l'aide d'un coupe-pâte jusqu'à obtenir un mélange granuleux avec quelques morceaux de la taille d'un pois.
Dans un bol, battez l'œuf avec le lait et le thé refroidi. Versez ce mélange sur les ingrédients secs et mélangez rapidement jusqu'à ce que la pâte soit homogène sans être totalement lisse.
Incorporez délicatement les canneberges séchées sans trop travailler la pâte.
Sur un plan de travail légèrement fariné, formez un disque d'environ 2 cm d'épaisseur. Coupez-le en 8 parts ou à l'aide d'un emporte-pièce d'environ 6 cm de diamètre.
Déposez les scones sur la plaque en les espaçant, puis enfournez 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec.
Laissez tiédir quelques minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille. Servez tièdes, accompagnés de crème fraîche épaisse ou de confiture.