Chargement...
Faites fondre le beurre doux dans une casserole de taille moyenne à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu et qu’il forme de petites bulles.
Ajoutez la farine de blé, puis fouettez sans cesse pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le roux prenne une couleur brun doré clair et dégage un parfum de noisette.
Versez progressivement le bouillon de bœuf, en fouettant vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux.
Faites frémir la sauce sur feu moyen, en fouettant de temps en temps, puis laissez-la mijoter 3 à 5 minutes jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Retirez la casserole du feu, incorporez le sel et le poivre noir, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis servez la sauce bien chaude.