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Lavez soigneusement l'orange et le citron, coupez-les en fines rondelles puis pelez la pomme et taillez-la en petits dés.
Dans une grande carafe, versez le vin rouge jeune et fruité, ajoutez le cognac (ou brandy), le jus d'orange et le sucre ; remuez avec une cuillère longue jusqu'à dissolution complète du sucre.
Incorporez dans la carafe les rondelles d'orange, les tranches de citron, les dés de pomme et le bâton de cannelle.
Couvrez la carafe et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures (idéalement toute une nuit) pour que les saveurs se mêlent.
Au moment de servir, remplissez de gros verres de glaçons, versez la sangria jusqu'aux trois quarts, complétez avec du soda bien frais ou de l'eau gazeuse très froide, mélangez délicatement et servez.