Chargement...
Séparer 225 g de chair à saucisse en deux portions égales et façonner délicatement deux galettes, un peu plus larges que les muffins anglais.
Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
Cuire les galettes 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
Retirer les galettes et les déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès de gras.
Casser les œufs dans un bol, ajouter une pincée de sel et de poivre, puis battre légèrement.
Essuyer la poêle pour enlever le surplus de gras ou utiliser une petite poêle antiadhésive, puis faire fondre 1 c. à café de beurre doux à feu moyen-doux.
Verser les œufs battus, laisser prendre quelques instants, rabattre délicatement les bords vers le centre pour former une galette adaptée au muffin, et cuire jusqu’à ce que l’omelette soit bien prise.
Couper les muffins anglais en deux et les toaster jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants.
Monter les sandwiches : base de muffin, galette de saucisse, omelette, tranche de cheddar, puis le dessus de muffin.
Servir immédiatement ou, une fois refroidis, envelopper dans du papier cuisson puis du film aluminium. Conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou au congélateur jusqu’à 1 mois. Réchauffer avant de servir.